在我国,早餐有三宝:豆浆油条豆腐脑。这三种早餐食物在全国范围内都非常流行,甚至还有南方北方“甜咸豆腐脑到底谁更正宗”之争。由于传统文化的熏陶,很多人习惯早上两根油条一碗豆浆或豆腐脑,然后再去上班或上学,很是惬意。但这种饮食习惯真的好吗?今天,晓白就来为大家科普一下这种全国性的早餐吧。
先来说说主力选手:豆浆
豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。但晓白在这里要告诉大家,豆浆并不是十全十美的,它含有某些抗营养要素,不只不利于人体对营养的消化吸收,反而有害健康。比方说豆类中含有抑止剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的更好办法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要遗忘补充微量元素锌。另外,并非所有体质的人都能喝豆浆。患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免 *** 胃酸分泌过多加重病情,或者惹起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖,能够惹起嗝气、肠鸣、腹胀等病症,所以有胃溃疡的朋友更好少吃。胃炎、肾功用衰竭的病人需求低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物增加肾脏担负,宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙分离,易构成结石,会加重肾结石的病症,所以肾结石患者也不宜食用。
再来说说主食选手:油条
油条在北方又叫馃子。是一种油炸面食,是我国传统的主力早点之一。无论从名称上还是从外观上你都可以轻易的判断出油条并非“善类”,没错,油条是正宗的高油脂、高温油炸食品。多吃油条,可能导致阴虚火旺,会有上火的现象,会出现口腔溃疡。另外,油条在下锅之后经过高温油炸,营养素被破坏,致癌物质大大增加。如此高油的油炸食品热量非常高,油脂在体内也难以消化,长期吃油条,可能会造成营养不良,而单次多吃油条,则可能导致胃病的发生。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘不说,还容易导致心血管、内分泌等严重的健康问题。
最后来看看最有争议的豆腐脑吧:
豆腐脑营养很高,无论是甜口还是咸口,都不失为当地的一种美味小吃。但是呢,有胃肠疾病的人,早餐不宜吃豆腐脑。而且豆腐脑不能和含有草酸过多的食物同食,因为豆腐脑含钙非常高,钙和草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
好啦,晓白给大家科普这些,不是为了让大家对这些传统早餐敬而远之。而是建议各位早餐要多样化,可以今天吃豆浆油条,明天吃包子茶叶蛋。餐品多样化营养才更丰富,对身体才越好。对了,无论怎样一定都要吃早餐哦。今天的晓白侃养生就侃到这里。关注晓白,关注养生,每日五点准时更新,我们不见不散哦!
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