早餐三大宝：豆浆油条豆腐脑真的好？

在我国，早餐有三宝：豆浆油条豆腐脑。这三种早餐食物在全国范围内都非常流行，甚至还有南方北方“甜咸豆腐脑到底谁更正宗”之争。由于传统文化的熏陶，很多人习惯早上两根油条一碗豆浆或豆腐脑，然后再去上班或上学，很是惬意。但这种饮食习惯真的好吗？今天，晓白就来为大家科普一下这种全国性的早餐吧。

先来说说主力选手：豆浆

豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。但晓白在这里要告诉大家，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养要素，不只不利于人体对营养的消化吸收，反而有害健康。比方说豆类中含有抑止剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的更好办法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要遗忘补充微量元素锌。另外，并非所有体质的人都能喝豆浆。患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免 *** 胃酸分泌过多加重病情，或者惹起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，能够惹起嗝气、肠鸣、腹胀等病症，所以有胃溃疡的朋友更好少吃。胃炎、肾功用衰竭的病人需求低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏担负，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙分离，易构成结石，会加重肾结石的病症，所以肾结石患者也不宜食用。

再来说说主食选手：油条

油条在北方又叫馃子。是一种油炸面食，是我国传统的主力早点之一。无论从名称上还是从外观上你都可以轻易的判断出油条并非“善类”，没错，油条是正宗的高油脂、高温油炸食品。多吃油条，可能导致阴虚火旺,会有上火的现象，会出现口腔溃疡。另外，油条在下锅之后经过高温油炸，营养素被破坏，致癌物质大大增加。如此高油的油炸食品热量非常高，油脂在体内也难以消化，长期吃油条，可能会造成营养不良，而单次多吃油条，则可能导致胃病的发生。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘不说，还容易导致心血管、内分泌等严重的健康问题。

最后来看看最有争议的豆腐脑吧：

豆腐脑营养很高，无论是甜口还是咸口，都不失为当地的一种美味小吃。但是呢，有胃肠疾病的人，早餐不宜吃豆腐脑。而且豆腐脑不能和含有草酸过多的食物同食，因为豆腐脑含钙非常高，钙和草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

好啦，晓白给大家科普这些，不是为了让大家对这些传统早餐敬而远之。而是建议各位早餐要多样化，可以今天吃豆浆油条，明天吃包子茶叶蛋。餐品多样化营养才更丰富，对身体才越好。对了，无论怎样一定都要吃早餐哦。今天的晓白侃养生就侃到这里。关注晓白，关注养生，每日五点准时更新，我们不见不散哦！

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