入冬啦，年关将至
很多楚雄人家都开始杀年猪了
杀完年猪后
必须要做的一件事当然就是装香肠咯
装香肠已经成为楚雄人的一种习俗，每年冬天这个时候，不管是村里还是城里，都能看到阳台上、窗户前挂着的“限定窗帘”香肠红。
香肠可以说是楚雄人家家户户必备的年货，早前都是流行装豆腐肠，准备好足量的白豆腐，按照一定的比例加入适量的花椒面、食盐、白糖、辣椒面、淀粉、白砂糖、草果面、白酒......再倒入猪血混在一起搅拌均匀，备料完成。
紧接着就开始*， *** 很简单，只需要用几个竹筒、一根针线就可以完成，虽然有点费时费力，但却乐在其中，以前小编自己也参与过制作，整个过程到现在都记忆犹新。装好之后捆杆、晾晒、自然风干，在寒冷的冬季里，当一根根香肠被晾晒起来的那一刻，才能真实地感觉到年节将至。
待到颜色变暗，变硬后就可以吃啦，炒着吃、蒸着吃、和白菜一起煮着吃，别提多美味了！无论是过去，还是现在，在冬季，楚雄人的餐桌上，这一盘香肠是必不可少的菜肴。一串串自制的香肠，都是人们对年味的追寻、传承和乡愁的记忆。
现如今人们对香肠的 *** 也在逐渐创新，除了豆腐肠外，还可以制作成五香味、麻辣味、广味等味道的腊肠。制作工具也升级了，由以前的竹筒变成了现在铁质的，还可以用机器装，更加省时省力。将肠子的一端套在出料口，白色的肠衣，红色的肉，经过一压、一按，马上就变成了一根根饱满圆润的香肠。
除了在自家装香肠外，多数人也会选择去农贸市场里找专门的加工点制作。在楚雄的各大农贸市场里，当下最热闹的要数猪肉摊了吧，好多人都是大兜小兜的买，选购好猪肉后紧接着就拿去加工处制作成美味可口的香肠。
加工香肠的摊位也迎来了今年的“高光时刻”，这热闹的的场面，大概也只有冬天才会见到。商户们则忙着碎肉，调味、腌肉......然后再把腌好的猪肉*，手里忙着，嘴巴也在不停回答着顾客的提问，一切都在有条不紊的进行着，用不了多长时间，一根香肠就制作出来了。
看到这里有没有勾起你的馋虫呢，以前自己动手装香肠的回忆有没有浮现出来呢，反正小编已经有画面了，话不多说，喜欢吃香肠的赶紧安排上了！
浓浓乡情
记忆里的香肠
现在更是一种家的味道
豆腐肠、滇味
广味、麻辣味、五香味
楚雄的小伙伴们
你家今年装香肠了吗
（来源：楚雄网APP）
健康食品 产品推荐 洗护测评 知识科普 牛牛说喷剂 霸王液精华液 七月七胶囊 牛鲨延时喷剂 今枪哥延时喷剂 小牛测评网 赛无双 银豹鹿鞭糖 无限神力虫草鹿血糖
