本文首发自瘦龙的博客:http://www.chinalowcarb.com/soybean-milk-and-fried-bread-stick/
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如今,人们的脚步越来越匆忙,早餐也是匆匆忙忙在路上解决……
而在夜深人静时,卸下满身疲劳,想必大部分人最怀念的,还是儿时记忆中可以坐下来悠闲吃早餐的清晨,这时候,脑海里蹦出的画面,一定会有慢悠悠的在家门口早餐摊喝着豆浆吃着油条的场景。
(图片来源 sohu.com)小时候看着大妈手拉着长长的面段,在甩进滚烫的油锅里,面段瞬间膨胀起来,一下子就浮起一大根金黄油条,大妈就拿着一双很长很长的木筷子在锅里翻滚,每次都会觉得很 *** 很好玩。
然后再要一杯豆浆,大妈用木勺把香甜的豆浆舀起的那一瞬间,豆浆就像一条丝滑的绸缎在空中舞动,特别诱人。
浓浓香香的豆浆加上炸的酥脆的油条,嗯,真是绝配。
(图片来源www.962.net)那对于想减肥的小伙伴能吃豆浆油条吗?吃了豆浆油条会引起血糖的飙升吗?
这次,我们的测评数据,来给大家揭晓答案。
豆浆油条升糖揭秘
1、这次我们来到一家附近生意很好的早餐店,点了一份豆浆油条,拿到的时候真的好香啊,豆浆大约250克,油条大约100克。
2、先看看餐前血糖——4.9。
3、这里的豆浆是现磨的,喝起来不仅有豆子浓郁的香气,连喝几大口进去喉咙还有滑润的感觉,很舒服,再配上酥脆的油条,整体味道很不错,很快10几分钟就吃完啦。
4、食用350克豆浆油条的血糖变化,吃完50分钟后,血糖上升到峰值5.9。
又过了1小时12分钟,血糖回到餐前值。
豆浆油条的营养价值
豆浆油条作为几乎每个人的早餐首选之一,从营养价值来看,豆浆是由黄豆和水做的,每100克的豆浆所含的碳水化合物只有1.2克。
而油条的主要材料有:面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、玉米油、糖等。
100克的油条就有51克的碳水化合物,吃完一根已经超过生酮的一天碳水量。
(以上图片来源 boohee.com,仅供参考)油条属于油炸食品,热量高,大多数炸油条的油都是植物油,反复加热,会产生各种有害物质,比如像二聚体、三聚体等,这些物质的毒性都非常强。
另外,植物油在反复的高温下会产生一定量的反式脂肪酸,反式脂肪酸是肥胖、高血脂的帮凶。相关链接:为什么你家植物油不健康?好的脂肪有哪些?
有的商家为了油条变得大大的,卖相好,往往会在油条里加膨松剂,还可能添加明矾。
明矾是含铝的无机物,如果经常食用,铝很难由肾脏排出,进而会对大脑及神经细胞产生毒害,甚至会引发老年痴呆症,对老人、儿童的损害尤为明显。
结论
豆浆油条的升糖幅度1.0,较低
升糖速度,中等
退酮可能性,有风险
豆浆属于低碳水食物,对于大部分人来说还是可以喝的,不过尽量选择无糖豆浆,但是要注意豆类里的激素问题。相关链接:总是瘦不下去,很可能是身体激素出了问题 | 科普干货
油条的话,这次测评一根油条的量,升糖幅度不高,对血糖正常的人,可以偶尔吃一两根没问题,不过这类油炸食物会有反式脂肪,对人体有危害,不建议经常吃。
对于血糖偏高的小伙伴,还是不要吃为好。豆浆油条的碳水来源,主要是油条,从碳水含量看,它不属于低碳友好,如果是低碳或正在生酮的小伙伴,还是不建议吃。
虽然吃不了油条,还是可以做点其他适合低碳生酮的早餐代替哟。
在家试试梖塔面粉、椰子面粉来代替普通面粉来做包子、馒头、卷饼等等,味道也是很棒的呢。
最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。
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