有研究显示，MIND饮食方式具有延缓大脑衰老的作用，有助于保护老年人的记忆、预防痴呆症。所以，Mind饮食又叫做健脑饮食。
这种健脑饮食不仅能保护我们的大脑健康，还可以起到稳定血糖、改善糖脂代谢、控制体重的作用。同时研究还发现，这种饮食习惯，对我们的心理健康也有帮助，可以在一定程度上改善抑郁和焦虑的情绪。
MIND饮食建议人们多食用绿叶蔬菜、坚果、豆类、全谷类、鱼类和禽类食品，用橄榄油烹饪食品，并限制食用红肉、黄油、奶酪、油炸食品、快餐等食品。
饮食原则是低碳水、高蛋白、高纤维，提倡多吃一些有益于大脑健康的食物，而少吃一些不利于大脑健康的食物。
保护大脑、改善记忆力只需要掌握三个原则：
一、多吃蔬菜和水果
1、绿色蔬菜
有研究发现，绿色蔬菜具有非常好的保护大脑的作用，其中含有丰富的膳食纤维、叶酸、B族维生素以及多种植物化学物，有非常强的抗氧化作用，如菠菜、青菜、西兰花等。
建议每餐都有蔬菜，其中绿色蔬菜占蔬菜的一半以上。
注意：其他蔬菜尽可能选择非淀粉的蔬菜为主，如芋头、土豆、山yao、南瓜等于含淀粉量高的蔬菜，吃这类蔬菜应减少主食的摄入。
2、浆果
浆果中含有非常丰富的生物类黄酮，具有抗炎抗氧化作用，对大脑健康非常有益，如蓝莓、樱桃、葡萄、草莓、覆盆子等。
建议每周吃两次以上浆果。
二、多摄入不饱和脂肪酸
1、鱼类
尤其是一些含脂肪量高的鱼，如三文鱼、金*鱼、鳕鱼等，ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足会影响记忆力和思维能力。
建议每周吃两次及两次以上的鱼类。
2、坚果
坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及矿物质，利于大脑健康，建议每天吃一小把，大约10克左右。
3、橄榄油
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，具有调血脂的功效，保护脑血管，维持大脑的健康状态。
如果没办法选择橄榄油，可以用菜籽油和山茶油替代。
三、多摄入高蛋白和高膳食纤维的食物
1、高蛋白食物：鱼、肉、蛋、奶、豆。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，大脑也同样离不开蛋白质。
2、高膳食纤维食物：蔬菜、水果、粗粮
可将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纤维的摄入，有利于血糖平稳，保护大脑健康。
四、大脑最不喜欢这3类食物，尽量不吃或少吃
1、油炸食品
油炸食品中含有大量的油脂，还含有非常多的对人体有害的物质，对身体和大脑健康不利。
2、红肉及加工肉
红肉及加工的红肉吃得过多，会增加机体的炎症反应，有致癌的风险，不利于健康。
3、糕点或者糖果
饼干、蛋糕等食物含有非常多的反式脂肪酸，会增加心脑血管疾病和增加机体炎症水平，对脑健康不利。
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