为什么茶可以煮却不能就泡？

中国汉族人在喝茶的时候讲究“质”字。 客人来访时，泡茶和上茶的礼仪必不可少。 留学网小编整理了《茶不能泡久，却可以煮。这是为什么呢？一起来了解一下吧。

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1. 泡茶次数太多有什么问题？

至于为什么茶叶不能冲泡太多次，大多数人可能会简单地认为茶叶泡太久会没有味道。 事实上，还有更多。

茶叶中含有抑制癌症的茶多酚、降低血糖的茶多糖、使中枢神经系统快乐的咖啡因，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。 这些营养物质能沉淀多少与冲泡次数有很大关系。 一般来说，茶叶的形状越大，养分的沉淀越慢； 颗粒越小，沉淀越快。

一般冲泡5-6次后，茶叶的有益成分几乎相同。 茶汤的香气逐渐降低，口感微弱，但茶叶中的苦味成分会逐渐析出，因此口感较差，重新冲泡意义不大。

此外，如果茶叶浸泡时间过长，甚至过夜，如果存放不当，茶叶也会变质。 它们所含的少量碳水化合物和蛋白质会吸引细菌和霉菌，对健康极为有害。 所以，以后喝茶的时候，切记不要从早到晚喝一壶茶，要马上喝，才能喝得健康。

2. 为什么有些茶可以再煮？

茶叶不能长时间冲泡，但有些茶可以冲泡，而且茶汤的味道比冲泡的茶好，因为茶叶中不同物质的沸点不同。 泡茶的水一般在80-100度。 此时茶叶中的水溶性物质为低沸点物质。 泡茶时，茶叶中的高沸点物质会被释放出来，此时茶汤会变得更加醇厚。 .

此外，英国科学家发现，与煮茶相比，用茶壶泡茶可以从茶叶中释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好； 煮茶还可以使茶叶中的茶多酚和*。 ，茶色素等物质得到充分释放，能充分发挥提神、消脂、防病等功效，对人体健康大有裨益。

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3. 那么哪些茶可以煮着喝呢？

虽然泡茶有很多好处，但并不是所有的茶都适合煮。 适合冲泡的茶是重度发酵茶或陈年茶。

白茶

虽然是微发酵茶，但它是用嫩芽和叶背有白毛的叶子，晒干或晒干制成的，但老白茶可以炒或冲泡。

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红茶

属于后发酵茶，因为所用原料比较粗陈，加工过程需要较长时间的积累和发酵，所以老香味浓郁，滋味醇厚，茶汤多 深棕色。 红茶可以冲泡或煮沸。 它也可以煮熟。

红茶

国际上更受欢迎的茶类属于全发酵茶类。 红茶既适合冲泡，也适合煎煮。

乌龙茶

属于半发酵茶类。 乌龙茶既有红茶浓郁的鲜味，又有绿茶的清香。 乌龙茶也可以煮，但不宜煮久。 否则，茶汁太浓，会影响茶汤的味道。

但是，轻度发酵茶和绿茶等未经发酵的茶不宜煮沸饮用。 由于发酵程度低，这种茶的冲泡足以释放其中的物质。 如果煮过头，会导致茶叶变黑，茶汤变紫，茶味难以忍受，根本不能食用。

4、泡茶要注意什么？

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就像泡茶一样，有很多需要注意的地方。

首先是水温。 冲泡的老茶，宜用温水冲泡。 用冷水煮的茶汤味道会大打折扣。 茶是煮好的。

二是茶具。 泡茶的茶具一定要干净，茶壶不能太小，否则容易因水量少而出事。 泡茶时，茶叶和水的比例要适当，茶叶不宜过多，因为需要长时间高温煮沸，要时刻注意一般的茶汤 .

制茶方式起源于唐代，是饮茶文化的重要组成部分。 冲泡和冲泡茶的优劣一直是争论的话题。 其实，无论泡茶还是泡茶，只要掌握科学正确的方法，都能对人们的身体健康起到有益的作用，达到了饮茶的目的。

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