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青辣椒的腌制方法及步骤(辣椒怎么腌制)

admin 创业 2023-09-03 22:11:31 194 0

大家好,这里是【刘一手美食】,老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒

2、 今天刘嫂就来分享一下“腌制辣椒”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

牛椒、小米辣、生姜、大蒜、食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、花椒粒

4、先把辣椒清洗干净,然后放入漏篮中,放在阳台外面沥干水分。晾干水分以后,再把辣椒蒂去除,再把辣椒放在漏篮中,然后用勺子的尾部,转一下,把辣椒里面的籽去掉

5、全部做好后在案板上放一根筷子,再摆上一个辣椒,用刀在辣椒上切斜口,这样腌制时比较容易入味。再把切好的辣椒放入盆中腌制下,放入平时烧菜两倍的食盐,揉搓均匀,盖上盖子,腌一个小时,腌制出辣椒水

6、一块生姜切姜丝,蒜子切蒜片,小米辣去蒂后切成斜片。热锅倒油,放入花椒粒、小米辣、姜丝、蒜片一起炒香,再倒入一碗生抽、一碗陈醋、蚝油、一勺白糖,搅拌均匀,大火烧开

7、烧开后,关火,倒入盆中,晾凉备用。辣椒腌的时间到时,把辣椒挤干水分,放入另外一个碗中,用手往下压一下,再把晾凉的料汁浇在上面,再包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,第二天就可以食用了,腌制半个月都不会坏

8、青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

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