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炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃(怎么炸丸子)

admin 资讯 2023-09-03 20:57:24 219 0

前几天姐姐给送来的沙窝萝卜,平常都是生吃,沙窝萝卜就像水果萝卜一样,又脆又甜,但是光生吃也吃不完,决定拿个萝卜,再拿上几个小胡萝卜一起炸个素丸子。

先将萝卜洗净,胡萝卜顺便把皮削了,准备擦丝,将胡萝卜丝和青萝卜一起擦丝,之后再拿盐淹一下去除水份,搅拌均匀即可。

趁这功夫顺便烫点绿豆面,绿豆面用开水烫一下,烫到没有生面为止,之后将萝卜丝里的水份攥干净,拿刀切几下,顺便切点姜末,加入盐、少许老抽、耗油、鸡蛋、鸡精、白糖、十三香搅拌均匀,之后加入烫好的绿豆面、小米面、白面。

搅拌均匀之后,起锅烧油,油温热了之后转小火,将丸子放入油锅,小火慢炸,待丸子定型后捞出,炸好后再进行二次复炸,炸好的丸子外面焦脆,老公说比外面买的好吃,不曾想之一次炸还算成功。

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