炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃（怎么炸丸子）

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前几天姐姐给送来的沙窝萝卜，平常都是生吃，沙窝萝卜就像水果萝卜一样，又脆又甜，但是光生吃也吃不完，决定拿个萝卜，再拿上几个小胡萝卜一起炸个素丸子。

先将萝卜洗净，胡萝卜顺便把皮削了，准备擦丝，将胡萝卜丝和青萝卜一起擦丝，之后再拿盐淹一下去除水份，搅拌均匀即可。

趁这功夫顺便烫点绿豆面，绿豆面用开水烫一下，烫到没有生面为止，之后将萝卜丝里的水份攥干净，拿刀切几下，顺便切点姜末，加入盐、少许老抽、耗油、鸡蛋、鸡精、白糖、十三香搅拌均匀，之后加入烫好的绿豆面、小米面、白面。

搅拌均匀之后，起锅烧油，油温热了之后转小火，将丸子放入油锅，小火慢炸，待丸子定型后捞出，炸好后再进行二次复炸，炸好的丸子外面焦脆，老公说比外面买的好吃，不曾想之一次炸还算成功。