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熟鸡蛋怎么腌 *** (怎么腌鸡蛋)

admin 推广 2023-09-03 18:32:26 199 0

前天和大家分享了传统的腌鸡蛋的方法,属于水腌法,今天和大家分享一下无水腌制咸鸡蛋的方法。用这种新式的方法腌制咸鸡蛋太省事了,只需简单的3步即可完成整个操作过程,而且腌制的时间短,出油快,不用专门的容器,有个食品袋就可以把鸡蛋腌制成功。

腌鸡蛋更好在春季和秋季进行,冬季北方有暖气的屋子也可以腌鸡蛋,屋子温暖,温度很适宜,也很快就能腌好。下面就把这种无水腌鸡蛋的方法分享给大家,希望对您有所帮助。

【一】、洗蛋。

把买回家的新鲜鸡蛋清洗干净。鸡蛋表面有很多污物和杂质,一定要清洗干净,更好用流动的水冲洗,洗干净才能防止在腌制的时候细菌进入鸡蛋里面。

【二】、晒蛋。

把洗干净的鸡蛋放到太阳底下,晒几个小时,晒干表面水分。鸡蛋表面一定不能有水,表面有水的话腌制过程中容易坏。把鸡蛋在太阳底下晒几个小时,还能促进蛋黄流油。

【三】、蘸盐。

①、准备两个小碗,一个小碗里面放入细盐,另一个小碗里面放入高度白酒。

②、拿起一个鸡蛋,先把它放入有高度白酒的小碗中,在里面滚一滚,让鸡蛋的表面全部都沾上白酒。

③、再把蘸上高度白酒的鸡蛋放入另一个装有精细盐的小碗中,裹上一层薄薄的盐粒。这样蘸满盐的鸡蛋腌出来蛋白有点咸,如果喜欢口味淡的,可以捏住鸡蛋中间部位,把鸡蛋的两头都蘸上盐,或者只把鸡蛋的一半蘸上盐,这样腌出来的鸡蛋,蛋白比较淡,不是那么齁咸。

【四】、装袋。

把每个鸡蛋都逐个蘸上盐,然后放到玻璃罐子里,瓶口密封就可以了。如果没有容器,就用家里的食品袋就可以,把鸡蛋放进袋子里,把袋口扎紧密封就可以了,是不是很简单?

【五】、把袋子放到背阴处,一个来月就可以吃了。现在北方的冬天家里都有暖气,就室温就可以。还有每年的四五月份,九十月份腌鸡蛋也可以,盛夏时节更好就不要腌了容易坏。

腌好以后,拿出来,洗掉盐,煮熟就可以食用了,这种腌鸡蛋的方法就是这么简单,赶紧试试吧,只要家里有酒,有盐,有塑料袋就可以。

【小贴士】:

如果想吃五香味的咸鸡蛋可以在盐里掺和上五香粉,盐和五香粉的比例为5:1。

【温馨提示】:

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