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肉片汤的做法大全视频(汤肉怎么做)

admin 推广 2023-08-13 11:42:43 244 0

大家好,我是之一美食的阿飞,阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

白肉泛指肥肉多瘦肉少的猪肉。现在人都在追求健康,对白肉往往是避而远之,不是用来炼油,就是丢掉不吃,那么白肉怎样做好吃呢?

今天我们就做道榨菜炖白肉,做好了,一样是肉嫩汤鲜肥而不腻,冬天做一锅,驱寒暖胃,喝着不错。

之一步:准备食材

首先我们准备一下食材:

干粉丝一把,放在盆中用温水泡发。

小葱一小把清洗干净,切成葱段,生姜一块切成姜片。

拿一个小盆,抓入花椒20克,放入食盐30克。

第二步:把花椒和食盐炒香

锅烧热以后,放入花椒和食盐慢慢炒制,小火炒三分钟,把花椒和食盐炒透,花椒炒至变色,我们先把炒出来的食盐叫做“椒盐”。

把稍肥一点的五花肉放在一个盘子上面,把炒好的“椒盐”倒在五花肉上面,五花肉几面都沾满椒盐以后,把五花肉皮朝上,锅内烧水把五花肉上锅蒸半个小时。

榨菜一块切成丝,放在一个小盆里面,倒入清水浸泡,泡一下,减轻榨菜过多的咸味。

半个小时以后,拿出五花肉,小心不要被蒸气烫到手,拿筷子能够轻松扎透五花肉,五花肉已经煮熟。清水洗去五花肉上面的椒盐。

切成五花肉片。蒸熟的五花肉块少了油腻的感觉。

第三步:榨菜焯水

把泡过的榨菜再焯一下水:

锅内烧水,放入榨菜,煮出榨菜中过多的盐分,水烧开以后,倒出榨菜控干水分。

第四步:烹饪

锅内烧油,放入葱姜,抓入八角2个,干辣椒2克一起翻炒,放入榨菜继续翻炒,然后放入五花肉片翻炒均匀以后,放入几粒泡椒,再倒一点泡椒里面的泡椒水。

然后放入适量的清水,清水的量要没过五花肉片,清水要一次性加够,中间不要添水。

放入食盐2克,胡椒粉4克,白糖2克,料酒5克,大火烧开以后,放入白醋3克。

粉丝泡发好以后,把粉丝控干水分,倒进锅内。等到粉丝煮熟以后,起锅倒出汤水,放在干锅里面。最后撒上香菜作为点缀。

这汤鲜味美的榨菜炖白肉就做好了,吃的时候干锅下面点上火,冬天做一锅,吃着暖心暖胃,肥而不腻,舒服的很。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,喜欢做饭的朋友别忘记点点,我们每天都会有几道菜供大家参考,过年了,阿飞祝大家新的一年心想事成。

观看详细视频请点击:肥而不腻的榨菜白肉汤怎么做?厨师长告诉你简单的做法,太好喝了

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