高票的说法我不太同意。
“ 人的身体其实是非常智能的。
如果完全排除主流或非主流以及广告宣传的影响,完全只听从你内心最自然的声音,最终发现你的确是很喜欢吃水果,那么就说明水果吃了对你是有益的,你的身体需要它,反之就不必吃或者尽量少吃,因为你的身体不怎么需要它。”
小孩子的辅食里一般建议都有水果(果泥), 但很多孩子会习惯性的拒绝吃水果,或者讨厌水果的气味和口感,怎么办?遵循宝宝的内心?那很多宝宝还不喜欢吃蔬菜,也得遵循?
乱弹琴。
一、先说糖
美国农业部每5年颁布1部《美国人膳食指南》,最新版《2015~2020年美国人膳食指南》建议,每天来自添加糖的能量应少于食物总能量的10%,而当前美国人平均每天从添加糖摄取的能量占了食物能量的13%,大部分人都超标了。世界卫生组织也发起了限制糖摄入的战争,2015年颁布的《成人与儿童糖摄入指南》给出了比美国膳食指南更加严格的建议:世界卫生组织建议在一生当中减少游离糖的摄入(强烈建议)。对成人和儿童,世界卫生组织都建议把游离糖的摄入减少到少于总能量摄入的10%(强烈建议)。世界卫生组织建议将游离糖的摄入进一步减少到低于总能量摄入的5%(有条件建议)。
比较美国膳食指南和世界卫生组织指南,会发现二者略有差异。
美国膳食指南针对的是添加糖( Added sugars are sugars that are either added during the processing of foods, or are packaged as such, and include sugars (free, mono- and disaccharides), syrups, naturally occurring sugars that are isolated from a whole food and concentrated so that sugar is the primary component (e.g., fruit juice concentrates), and other caloric sweeteners ),指的是加工、烹饪时添加到食品当中的蔗糖、糖浆、果糖、葡萄糖、蜂蜜、麦芽糖等各种糖类甜味剂,并不包括食物中天然存在的糖。
而世界卫生组织说的游离糖(http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugar_intake_information_note_zh.pdf?ua=1) 指的是厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖(包括葡萄糖、半乳糖和果糖)和双糖(主要是蔗糖),以及蜂蜜、糖浆、果汁和果汁浓缩液中天然存在的糖。
主要的差别在于:果汁、果汁浓缩液,如果是未添加糖的原汁,美国膳食指南是不把里面的糖分算进去的,但是果汁中都含有游离糖,按照世界卫生组织的建议是要算的。
至于完整水果和蔬菜中的糖被称为内源性糖,并不属于游离糖。
为什么同样是糖,内源性糖就可以不算呢?这是因为内源性糖由植物细胞壁包裹,消化起来比较缓慢,进入血流所需的时间比游离糖长。淀粉等多糖类碳水化合物也会被消化成葡萄糖,但是消化、吸收同样比较缓慢。因此,内源性糖、多糖虽然和游离糖一样能提供相同的能量(每克提供4千卡或16.7千焦的能量),但是对身体的危害没有游离糖那么大。
水果的糖对普通人并没有危害。
二、再说水果
水果の糖,虽然属于内源糖,但是游离糖所具有的能量、对血糖的冲击,它也有。
所以更好按照膳食指南来吃:
高GI的水果,糖尿病人更好别吃。
三、长期大量吃水果(当饭吃),会不会有害?
以后来回答。
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