“香椿”的“椿”指翡翠的紫色,根本站不住脚。
据翡翠专家马崇仁研究,春色翡翠之名是来源于江南一带的“莼菜”。莼菜是一种水生植物,又叫水葵,也叫马蹄草。江南一带采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓"莼鲈风味"中的"莼",就是指的莼菜。
莼菜,图片来源于马崇仁《形象翡翠学》莼菜每年五月开花,花呈紫、红色,恰似紫色翡翠。莼菜花还有一种现象,在花开的不同阶段,颜色会出现偏紫或偏红,颜色深浅也有变化。所以,前人用莼花代指翡翠的颜色,也在情理之中了。
在古时,南方水乡莼菜俯首皆是,人们用这样的指代很好理解。但由于翡翠术语都是口口相传,很少见诸文字,如今,野生的莼菜早就消失在田间地头 ,因而人们对莼菜的认识也就知之甚少了。于是在流传的过程中,逐渐用常用字“春”来代指翡翠的颜色了。
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